Kıymalı Enginar Dolması

kiymali-enginar-dolmasiEn pratik yemek tarifleri arasında bu kez kıymalı enginar dolması tarifi var. Belki bir çoğumuzun enginar ile arası pek iyi değildir ama sağlık açısından tüketilmesi gerekenler arasındadır enginar, tarifal.net olarak 5 kişilik kıymalı enginar dolması tarifimiz şu şekildedir.

Malzemeler (5 Kişilik);

  • 5 adet orta boy enginar
  • 400 gr orta yağlı kıyma
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek  kaşığı salça
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • ½ demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızıbiber
  • Tuz

Hazırlanışı;

  • Enginarlar dış kısmından 2 sıra kadar yapraklar ters tarafına doğru kırılarak kopartılır.
  • Enginarların ortasındaki küçük yapraklar çıkartılıp, ortası görülecek şekilde  açılarak tüylü kısmı bir tatlı kaşığıyla kazınarak temizlenir ve yarım limon sıkıp suda bekletilir.
  • Derin bir tencerede hafif limonlu suda  15 dk kaynatılır.
  • Diğer taraftan kıyma üç kaşık zeytinyağıyla  rengi değişene kadar kavrulur.
  • Soğan ve sarımsak  yemeklik doğranır ve kıymanın üzerine konularak karıştırmaya devam edilir.
  • Salça eklenir ve salça rengini salıp kokusunu çıkarana kadar kavrulur, enginarları haşladığınız sudan 1 çay bardağı eklenir.
  • Maydanoz ince doğranır ve kavrulmakta olan kıymaya eklenir, tuzu ve baharatları atılır, ocağın altı kapatılır.
  • Ayıklanmış ve haşlanmış enginarlar, hazırlanmış kıymalı içle doldurulur, yayvan bir tencereye dik şekilde yerleştirilir.
  • Kalan zeytinyağıyla bir kaşık salça karıştırılır, enginarları kaynattığınız sudan  2 bardak eklenerek bir sos hazırlanır.
  • Tencereye sıralanmış enginarların yarısına gelecek kadar sosu dökülür ve kısık ateşte 1 saat kadar pişirilir.
  • Afiyet olsun.
Bu Tarifi Yazdır Bu Tarifi Yazdır

Tarifle İlgili Yorumlarınız.

Copyright © 2017 Yemek Tarifleri · Tüm Hakları Saklıdır · Tüm yemek tarifleri özgün şekilde düzenlenmiştir. Kopyalanması yasaktır.